エチオピアの主食は、インジェラと呼ばれる料理です。

「テフ」という穀物の粉を水で溶き、数日発酵させて生地を作り、クレープのように薄く、片面だけを焼いて仕上げます。

特徴としては、

・ふわっとした独特の食感

・発酵によるほのかな酸味

・大きな円形で、テーブルいっぱいに広がるサイズ

現地では、大きなお皿にインジェラを広げ、家族や仲間が一緒に手でちぎって食べるというスタイルが一般的です。

私は特に気になりませんが、日本人の方は、酸味のある独特の風味が合う人・合わない人が分かれるかもしれません。

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